طريقه ذبح وسلخ الذبيحه

[الصياد]

اليوم جايبلكم طريقة سلخ ودبح الذبيحة بالصور ،يعني الكل هنا
لازم يسيرو جزارين ونقول بعد اليوم وداعاً للجزارين والمسالخ
الطريقة سهلة ياجماعة كل الشغلة سكين وساطور وقلب ساطي
وإنتهى الامر... اسيبكم مع الصور

1/ نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله أكبر ونحزه بالسكين…شوف الصورة.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/1.jpg


2/ بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي بالصورة, نذكيه مع الرقبه
الين مانوصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان…شوف الصوره.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/2.jpg


3/ أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفز.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/3.jpg


4/ للتأكد من أن الذبيحه قد فارقت الحياه,قم بضرب كوع الخروف
بضهر السكينه (فى قلب العدو) زى الصوره:
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/4.jpg


5/ اذا كان الخروف مايرد ولا يوخر ايده اذا ضربته, قوم بكسر رقبته
وأفصل الرأس عن الجسد زى ما سوا سفاحنا بالصورتين:
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/5.jpg

http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/6.jpg


6/ نبدأ بتقشير…قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه
من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب
الين نوصل الى الفخذ.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/7.jpg


7/ نسوى نفس الشي بالرجل التانيه .
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/8.jpg


8/ أبدا بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام
لى أبعد ماتوصل يدينك.
اسلخ الدنب على مهلك ولاتخربها وسوى زي الصوره:
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/9.jpg



9/ أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زي بهالصوره:
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/10.jpg

[الصياد]

10/ قطع يد الدبيحه من مفصل الكوع زي هالبطل بالصوره:
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/11.jpg


11/ علق الدبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق
(أربطها من فين مابغيت اذا ماعرفت العرقوب وين) وترى ماهو لازم
تكون على زقم هايلكس …. sm179
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/12.jpg


12/ كمل سلخ الجلد واسحب اليدين والرقبه من الجلد, يمكن تحتاج
للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني فين)
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/13.jpg


. عرفتو دحين ليش أقول تقشير. شوف نص اللحم راح مع الجلد.

http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/14.jpg


13 / ابداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره
(لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/15.jpg


14/ ادخل أصباعين داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ
عن السكين وأبداء بقطع الصفاق.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/16.jpg


15/ كمل قطع الصفاق الى ان تصل إلى القفص الصدري.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/17.jpg


16/ خرج الكرش والأمعاء.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/18.jpg


17/ وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج
جميع الكرش والمصران.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/19.jpg


. أنتبه من فقع المرارة وهي الي بالصورة هادي
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/20.jpg

[الصياد]

18/ افصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سائل
المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء
فور تسرب أي سائل من المراره
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/21.jpg


19/ كمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف
الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى ان تصل الى الرقبه .
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/22.jpg


20/ قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/23.jpg


21/ قطع الكتفين من الصدر.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/24.jpg


22/ اقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/25.jpg


23/ لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسأل السودانين عنها
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/26.jpg


هاااااااه؟!؟! ايش رايكم؟ تجربوها؟sm179

[لما]

انا عن نفسي اخي الصياد مستحيل اعملها
واذبح سبت هالمهمه ليكم
مشكور عالموضوع الطيب دمت بخير

[الـ باكر ـوعـد]

ياساتر مسكين هل الخروف طاح بيدكم ياتماسيح
سفاكي الدماء

انا عن نفسي بس آكل اخاف حتى اتفرج

وثنكس على الموضوع

الوعد باكر

[علاااء]

اخى الصياد مو الافضل ان يتم امرار الهواء بمنفاخ بين الجلد واللحم من خلال ثقب يسهل عملية السلخ

تشكرات على الموضوع وابى حجز الكوتلت للشوى
سلاااام

[الجنرال]

انا اكل الخروف وهو حي hum hum

[زيكووو]

نحن على مشارف عيد الأضحى المبارك ،

والأضاحي ستكون عامرة في كل دول العالم ،

يعطيك العافية على الصور والمجهود ،

لك تحياتي وتقديري .

[whisper]

شكراً عزيزي
موضوع هام مع قرب العيد
::opss::

[الصياد]

انا عن نفسي اخي الصياد مستحيل اعملها
واذبح سبت هالمهمه ليكم
مشكور عالموضوع الطيب دمت بخير


ليه بس ليه يا ماما؟!؟!

دا الدبح مفيد للصحه!

هههههههههههههه

تشكراااااااااااااات لما

[الصياد]

ياساتر مسكين هل الخروف طاح بيدكم ياتماسيح
سفاكي الدماء

انا عن نفسي بس آكل اخاف حتى اتفرج

وثنكس على الموضوع

الوعد باكر

خخخخخخخخخخ

اتفرجى وحكينا

لاتخافى

تشكرااااااااات

[الصياد]

اخى الصياد مو الافضل ان يتم امرار الهواء بمنفاخ بين الجلد واللحم من خلال ثقب يسهل عملية السلخ

تشكرات على الموضوع وابى حجز الكوتلت للشوى
سلاااام


ههههههههههه

يا عينى على افكارك علولى

هو سلخ والا عمليه قلب مفتوح ::dr.beat:



وبعدين يا حبيبى من فين نجيب ادواتك هادى واحنا فى البر؟!


تشكراااااااااااااااااااااات

[الصياد]

انا اكل الخروف وهو حي hum hum
::frihgt::

يامامى منك

شكلك فقى نمنم وماندرى؟!؟!؟

ههههههههههه

تشكراااااااااااات

[الصياد]

نحن على مشارف عيد الأضحى المبارك ،

والأضاحي ستكون عامرة في كل دول العالم ،

يعطيك العافية على الصور والمجهود ،

لك تحياتي وتقديري .


يعنى حناااكل لحمه؟

يم يم
hum hum
ههههههههه
تشكرااات زيكووو

[الصياد]

شكراً عزيزي
موضوع هام مع قرب العيد
::opss::

بالنسبه لنا عيد

بالنسبه للخرفان احزااااااان

تشكراااااااااااات مشرفنا وسبر